최고의 요리비결, 삼치간장구이

제철 영양 만점의 생선구이와 달고 짭조름한 간장 소스를 곁들인 삼치구이가 일품이라고 한다. 고등어는 클수록 맛있다고 합니다.

1. 삼겹살은 등을 2등분한다. 약간의 소금을 뿌린다. 가시가 거의 없어 아이들이 먹기에 용이합니다. 고등어를 약 15분간 재워둡니다.

2. 오이 고추 2개는 고추씨를 제거하고 삼치와 비슷하게 반으로 자른다.

3. 방울토마토 6개를 물에 데쳐 껍질을 벗긴다. 끓는 물에 방울토마토를 데친다. 지용성 비타민이 함유된 방울토마토는 기름에 익혀야 영양소 흡수가 잘 된다. 케이스가 열려 있으면 제거하십시오. 찬물에 체리 토마토를 담그십시오. 방울토마토의 윗부분만 가볍게 점수를 매기는 것이 중요합니다. 방울토마토와 생선의 조합이 환상적입니다.

4. 팬에 대파 15g, 식용유 1작은술을 넣고 볶는다. 로스팅은 파의 풍부함을 증가시킵니다. 물 1/4컵(50ml)에 생강 15g을 넣고 생강과 파향을 냅니다. 맛술 2큰술, 진간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간을 넣는다.

5. 팬에 식용유 1큰술을 넣어주세요. 팬을 충분히 가열하는 것이 전부입니다!! 그 위에 삼치살을 올려 구워주세요. 불을 중불로 줄이고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 매운 무와 간장을 추가하면 케이크의 장식입니다.

6. 향신료를 뿌린다. 삼치에 양념을 뿌리고 굽는다. 양념처럼 굽는 것이 핵심입니다. 오이 고추와 방울 토마토를 넣고 굽습니다. 색 조합도 먹음직스럽습니다. 접시에 담고 레몬 조각 2개를 얹고 남은 향신료를 뿌립니다.

가격도 저렴하고 맛도 좋습니다. 고급스러운 생선 스테이크처럼.

출처: EBS1 최고의 요리 비법